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千百年前人们是如何做饭的?来看看中国厨房的演变史

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罗晨
2020-03-24 01:38
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[摘要] 要做出一桌丰盛的饭菜,在现代社会看来并不难,我们只需借助着各种各样的厨房电器,就能在弥漫的烟火中烹制出一道又一道别具风味的菜肴。

要做出一桌丰盛的饭菜,在现代社会看来并不难,我们只需借助着各种各样的厨房电器,就能在弥漫的烟火中烹制出一道又一道别具风味的菜肴。

但问题来了,如果把你置身于千百年前的古代社会,你想知道你在以前的时代里都是如何做饭的吗?今天我们就一起来围观中国厨房的演变史吧!

在远古时期,如果你想做一顿饭,那在动手之前必须先得拿出树枝对着木头摩擦生火,然后用大石块把柴火围起来,架上食物就能煮食。后来,先祖们逐渐掌握了泥陶手艺,搭起了垒放式的泥陶铸灶台,至此人类文明厨房的雏形也初具规模了。

接着,人类开始进入文明社会,祖先们学会了土砌炉灶。如果你穿越到这个时期,你只需架上铁锅、蒸笼等各式厨具,在炉灶里点燃柴木生火就能开始做饭了。

后来,人们又在这一代厨房的基础上,逐渐增加了风箱、沿墙筑砌的烟囱等生火和排烟的工具。此时的厨房已经较为卫生安全且整洁,同时兼备做饭和取暖的作用。

近代明清时期,"独立厨房"的概念彻底明确,例如归有光《项脊轩志》中有描述"轩东故尝为厨,人往,从轩前达"。由于厨房操作有许多器皿、工具、粮食、燃料,这就需要较大的存放面积,同时减少厨房对其他空间的干扰。

到了现代,油烟机、燃气灶、嵌入式微蒸烤、洗碗机、消毒柜等各式高科技厨电应运而生。相比于以前的厨房,现代厨房自从有了厨房电器的助力后,不论是生火、炒菜、排烟还是洗碗,效率都有了质的提升。

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