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寻找“蒸”的美味,方太蒸箱SCD42-F1实测

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罗晨
2018-08-10 11:45
0条评论 有39人参与
[摘要] 中国美食博大精深,源远流长,中国菜不仅色香味俱全,还有多种烹饪方法,煎、焖、炖、炒、蒸、煮、卤等等,这些烹饪方式各富特色,而蒸,在所有烹饪方式中,是应用最为广泛的方式之一,子就曾经曰过:食之阴阳,蒸之为康,五谷杂粮,无蒸不香。

中国美食博大精深,源远流长,中国菜不仅色香味俱全,还有多种烹饪方法,煎、焖、炖、炒、蒸、煮、卤等等,这些烹饪方式各富特色,而蒸,在所有烹饪方式中,是应用最为广泛的方式之一,子就曾经曰过:食之阴阳,蒸之为康,五谷杂粮,无蒸不香。可见,在中国人心中,蒸菜是一直拥有举足轻重的地位。

随着时代发展,家居空间格局的变化以及人们对生活质量要求的不断提高,蒸笼、蒸锅这些烹饪器具已经无法满足当代人对便捷烹饪的要求,人们更倾向于用电蒸箱来制作蒸制菜品。前几天,PConline家电编辑千里迢迢来到一千多公里的方太总部,亲自评测了新品蒸箱SCD42-F1。

这款蒸箱到底怎么样?让我们一起来看看~

来自小姐姐的前情提要:省心省力很诱人,烹饪效果好才是王道。

一道菜肴成功与否的关键点就是温度火候的把握,一名好厨师需要通过以万计数的烹饪才能积累足够的经验,“因食控温”。作为烹饪新手的我们,有了智能蒸箱的帮助,也可以烹饪出健康美味。方太新品蒸箱拥有的智能温控以及一键菜单功能,为各位离厨房已久的小哥哥小姐姐们一个亲自下厨的机会。

方太蒸箱SCD42-F1拥有人性化的UI设计,操作界面清晰易懂,我们点击菜单,发现里面一共内置了6道主要菜肴,分别是闸蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头以及玉米跟扇贝,方便烹饪小白上手操作。

由于厨电类的评测不能像其他产品类别一样按照功能、性能等专业范畴去测试,所以我们将具体的评测项目与烹饪结合在一起,让大家更直观地看到方太这款产品的性能。

方太蒸箱SCD42-F1关键词1:大蒸汽

说起蒸菜,大家最爱吃的是蒸什么?毋庸置疑地,除了蒸蛋想必就是蒸鱼了吧。清蒸鲈鱼以鱼肉鲜美、细嫩爽滑的咸鲜口味为大众所熟知。

将处理好的鱼放进蒸箱,关好门,选择好一键菜单中的“鲈鱼”模式,100℃等待15分钟即可,非常方便。

等待15分钟后,冒着腾腾热气,一条既新鲜又肥美的鲈鱼出箱了,最后淋上蒸鱼豉油,便可以食用了~

蒸制前

出炉后

一号编辑试吃感受:出锅后迫不及待尝了一口,鱼肉鲜甜可口,口齿留香。

二号编辑试吃感受:从处理腌制到蒸制,整个过程完全没有移动鱼的位置,鱼没有丝毫的腥味。鲈鱼表皮的角质鲜嫩富有弹性,鱼肉雪白而充盈。蒸汽带来的柔和烹饪,保留了鱼本身的鲜美。

编辑小结:方太SCD42-F1蒸箱拥有30℃-100℃的可发酵大蒸汽,除此之外,腔体顶部辅助加热膜,没有冷凝水,蒸菜不再水哒哒的。值得一提的是,充足的大蒸汽让该款蒸箱能在5分半内就能达到100℃的温度,有效缩短烹饪时间,可以说很厉害了。

方太蒸箱SCD42-F1关键词2:大容量

为了测试方太这款蒸箱的超大容量(足足有42L),我们将制作刀切馒头,看看这款蒸箱一次能够hold住多少个。

将揉好的面团搓成长条状,用刀快速切成适中的小块,摆盘放进蒸箱。

通过一键菜单的选择,我们可以看到面团在25分钟35℃的发酵以及18分钟100℃的蒸制后,变成白白胖胖的的刀切馒头~

值得一提的是,方太这款蒸箱拥有42L容积,蒸盘有效面积非常大,拥有四层间距一次可以蒸两盘馒头。

1号编辑试吃感受:松软、香甜、表皮光滑有弹性,不用很努力地咀嚼,香甜的味道就像入口即化的棉花糖那般延绵不绝、沁人心脾。不知道大家有没有吃过很古老的手搓馒头,“对,就是那股很原始,很醇正的味道”。

2号编辑试吃感受:馒头出炉时,由于该款蒸箱气密性非常好,打开的一刹那,大量的蒸汽一涌而出,空气弥漫着面点特有的甜香,也就是我们所说的“透”。一大口咬下馒头,香甜可口,赞!!!

编辑小结:为了保证出品的数量,除了箱体内要有大容积,水箱容积也要足够大才好。方太蒸箱SCD42-F1不仅拥有42L的烹饪容量,还拥有1.4L的水箱容积,最长可持续烹饪2小时,真正做到一气呵成。

方太蒸箱SCD42-F1关键词3——保鲜味

“蒸蛋容易,蒸蛋难”,一道蒸蛋不知道难倒多少厨娘。蒸蛋蒸熟的很容易,可蒸得恰到好处可有讲究,不能老不能生,不能有气泡不能有腥味。诀窍是什么呢,温度和时长最关键。

15分钟的90℃蒸制,蒸蛋新鲜出炉,淋上酱油撒上葱花,鲜美的味道让人止不住咽口水。

1号编辑试吃感受:这蒸蛋不老却也熟了,在保持鲜味的同时居然还去除了腥味,可见它在蒸制的时候火候把控得很好。而且这鸡蛋打的也很均匀,在这里要给厨师点个赞!

2号编辑试吃感受:这就是我要的效果!不老,也不生,恰到好处的完美,舌尖传来的是润滑鲜美的感受,细细查看蒸蛋中下部分,没有气泡,绵密柔和,使用方太蒸箱,将一道简单的家常菜做到如此极致,家中如果有小孩子,肯定会爱上这款蒸蛋的。

编辑小结:方太SCD42-F1蒸箱拥有“一大二管三环”的技术点,看到这里不少人肯定会问,这是啥呀?我来一一道明,“一大”的意思即是受热面积大,直径达到了190mm,加热面积更大,蒸汽产生量更大,食材受热更加均匀;“二管”指的是这台蒸箱拥有双管螺旋分布(由功率1850W的683mm加热丝以及直径为155mm的铝合金发热直径布阵组成);“三环”意思则是拥有3个环加热,热效率可以高达70.69%以上。

别看这小小的“一大二管三环”,正是它们让这碗蒸蛋变得如此美味~

方太蒸箱SCD42-F1关键词4——易清洁

烹饪完毕,饱餐一顿之后,又到了清洁这档人人不愿意干的苦差事。不过遇上了方太蒸箱,清洁也可以很简单。

方太SCD42-F1蒸箱内胆底部采用了易导水性设计+三环加热盘,积水残留更少,也更为集中便于清理。而内胆特殊涂层+底部嵌平设计,只需要拿抹布轻轻一擦,就能把底部积水擦干,顺势清理四壁,蒸箱清洁工作就基本完成了,有没有很轻松。

方太蒸箱SCD42-F1关键词5——低噪音

相信大部分的用户都不希望,噪音打扰美妙的烹饪时光,所以电器运行时,声音越小越好。为此,我们测试了方太新品蒸箱在使用过程中所产生的音量。

首先,我们测试了此时的环境音,为49.7dB。

然后,我们靠近蒸箱,得到了数值为50.6dB。

经过噪音值对比,我们发现,蒸箱运行产生的声音对整个环景音量的影响非常小,基本可以忽略不计。相信想要购买方太这款蒸箱的小伙伴们,可以落下心头大石,畅快烹饪啦~

作为方太目前为止容积最大的蒸箱(足足有42L哦),SCD42-F1这款蒸箱的外形采用极简商务型设计,上下切割分配的区域块让整机表面显得非常干净利落。

而银色的金属拉丝材质,拥有很好的防滑效果,让整台机子高级感油然而生。

编辑评测总结:

中国素来有“无蒸不香”的传统,蒸菜营养又美味可口,有了现代科技加持的电蒸箱,让蒸食美味触手可及。总的来说,这是一款大蒸汽,大容量的嵌入式蒸箱。在全民喜欢DIY美食的时代里,SCD42-F1以它优秀的烹饪效果和靓丽百搭的外观,成为家庭选购的优质选择!

总结方太SCD42-F1蒸箱的几个特点供大家参考——

1、42L大容量,完全满足用户的烹饪需求

2、大功率大蒸汽,让食物蒸得更彻底

1、拥有6个一键菜单,让烹饪小白也可以轻松掌握美食的秘诀

2、顶部无水凝功能设计,蒸菜不再湿哒哒

3、易清洁设计,让你不再烦于饭后谁刷碗

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