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总有美味会唤醒记忆——澳斯威尔蒸烤炉

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罗晨
2016-02-01 10:15
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[摘要] 郑板桥说开门七件事是:茶米油盐酱醋茶,在某种意义上,美食是与生活相等同的,而我们对于生活的漠视,对于家人的漠视,恰恰如同我们对美食的淡忘,过去属于回忆,未来属于上帝,只有当天,才真正的属于我们,亦只有当下的美食,才真正的属于我们味蕾。

郑板桥说开门七件事是:茶米油盐酱醋茶,在某种意义上,美食是与生活相等同的,而我们对于生活的漠视,对于家人的漠视,恰恰如同我们对美食的淡忘,过去属于回忆,未来属于上帝,只有当天,才真正的属于我们,亦只有当下的美食,才真正的属于我们味蕾。

有很多人说食物是什么?食物只是入口之食罢、饱腹之物罢了,早餐买个包子,等公交车的时候三两口吞咽完,中午快餐店点个餐,勿勿数口下腹,晚上朋友聚餐,点的菜都是点缀,喝的酒才重要••••。一如此类,食物中的美,却就在这种勿勿与不经意间,越来越少人可以体会到了。

食物是辛苦付出才能得到的,李白的诗说:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦,还曾记得小时候爸爸妈妈带着斗笠耕种劳作的情景么?也还记得小时候几个小伙伴找个地方偷偷烤红薯吃的满脸黑的情景么?更是否还记得秋收的时候布谷鸟的叫声么?是的,我们的记忆里面满满的都是各种食物的味道,也满满全是青山绿水,桃红李白。

当然,我们也曾还记得,妈妈那一双可以蒸者炸炒煎的妙手,连最顶级的厨师也比不上妈妈的手艺,那种专为了你而做的饭菜:煎的荷包蛋,手擀的面条,喷香的鸡蛋汤,年幼的我们吃下去的全是满满的幸福,午夜梦回,那些孩提时代的味道仿佛就在嘴边,每每这些时候,总会感觉眼睛酸酸的,脑海里满是妈妈越来越驼的背和越来越多的白发。

我们对食物的美越见漠视了,当然,这只是我们越来越多漠视的漠视之一,细细究其缘由,心是根本。我们离开了土地,阳光,清风,绿水,花鸟树木,取而代之的是在一个狭小的车间或办公室,每天进行单一重复的劳作去获取生活。我们脱离了自然,再无法感受到土地阳光花鸟树木的自然之美,而对食物蕴含的自然之美无视。我们脱离了土地,从此失去了与食物获取之间的直接联系,不再珍惜每一颗蔬菜粮食。越来越多的人离开了厨房,无法在体会到美食制作中的期待,完成后的成就。我们每日行色匆匆,对人类生存最重要的食物,也吝啬十分钟去细细品尝。

领航中实则已包含了阳光、泥土、绿水,甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的美,以及辛勤的劳动成分。每一种食材都是不同的,每一种都有其独到的自然风味。我们的厨师,只要把食材本身的美体现了出来,这便是美味的。在味道中,还有一种尤为特别的存在,那是有关记忆的。那是有关于家乡,有关于母亲的,有关于一切美好的东西。当游子的味蕾一旦接触到这种味道,所得的感动将胜过人间一切山珍海味。
总有美味会唤醒记忆。

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标签: 澳斯威尔 蒸炉
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